啤酒鸭子怎么做好吃又简单的做法(啤酒仔姜鸭子的做法窍门)

来源:编辑整理 时间:2021-11-09 18:32 阅读

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鸭子是生活中最常见的肉类食材,它含有丰富的蛋白质和多种维生素,能促进人体代谢,增强人体素质,而且鸭肉还能利水消肿,提高人类肾功能,是平时最受欢迎的健康肉类食材,那么鸭子怎么做好吃又简单呢?下面教大家一些做法。

 

鸭子怎么做好吃又简单的做法

 

一、香菇焖鸭

材料:鸭肉400克,干香菇10朵,干辣椒5只,蒜2瓣,姜2片,葱3根,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐,油。

做法:

1、鸭肉剁块,焯水再洗净,香菇泡发,然后把香菇洗干净撕小朵,辣椒切段,蒜切片,姜切小片,葱切段。

2、锅中加少许油,放入葱姜蒜辣椒炒香。再加入鸭肉煸炒出油,加酱油、料酒和盐炒匀,加香菇再加半碗清水,加盖中小火焖15分钟左右,收汁就可以装盘了。

 

二、魔芋烧鸭子

材料:鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块(约10克)、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。

做法:

1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。

3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味。

4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻。

5、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。

6、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。

7、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,期间要注意不要干锅。约30分钟后,大火收干汤汁即可。

 

三、啤酒鸭

材料:鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。

做法:

1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块,鸭肉斩件,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;生姜切片,大蒜拍松去皮,葱切花。

2、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜,用小火炒出香味。

3、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。

4、下入两小勺料酒炒匀,再放入干辣椒与两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色。

5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟。

6、下入葱花炒匀即可。

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